魔芋不可以生吃 ， 因为生魔芋直接食用会导致食物中毒 ， 轻者出现腹痛、腹泻 ， 严重者会出现呼吸不畅等问题 。
魔芋在生活中似乎并不常见 ， 这种食物有着悠久的历史 ， 我国食用魔芋可以追溯到一千七百多年前 ， 那个时候魔芋叫蒟蒻 。
在《蜀都赋》曾有记载：“其圃则有蒟蒻茱萸 ， 瓜畴芋区” ， 根据刘良的注释“蒻 ， 草也 ， 其根名蒻 ， 头大者如斗 ， 其肌正白 ， 可以灰汁煮 ， 则凝成 ， 可以苦酒淹食之 ， 蜀人珍焉 。” ， 我们可以确认说的就是魔芋 。
到了公元5世纪 ， 魔芋从我国传入日本 ， 所以说 ， 在我国和日本 ， 有着大规模种植魔芋的历史 ， 也有着较为重要的地位 。
其实 ， 魔芋有着庞大的家族 ， 全世界的魔芋种类在160种左右 ， 我国国内就有21种 。
虽然魔芋有着庞大的家族 ， 但也并不是所有魔芋都能食用 ， 有着较高利用价值的魔芋种类有田阳魔芋、西盟魔芋、白魔芋、花魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋等 。
这是因为魔芋中含有生物碱、神经酰胺 ， 对于食用这种食物的我们具有足够的健康影响 。
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