干煸牛肉1辣味的才够正宗，可是如果为了照顾那些不吃辣的人，可以不放辣椒1牛腿肉可切丝加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分2胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许3锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸 。
1牛肉切丝，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟2姜和泡蒜切丝，辣椒切节3坐锅热油，姜蒜爆香4开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀，将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒，将牛肉和辣椒等一起炒 。
牛肉丝的家常做法如下1牛肉整理干净，切成细丝2用酱油蚝油苏打粉腌置10分钟3芹菜洗净，去头尾，切3厘米段4油入锅烧热，肉丝放锅即散，见肉色变白即捞出沥油5锅中留油少许，先入姜丝辣椒 。
【简单牛肉丝做法步骤】牛肉丝的食材准备牛肉 250克青椒 3个生抽 适量老抽 少许料油 少许姜丝 少许色拉油 少许蚝油少许黑胡椒 少许 牛肉丝的制作方法先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片 。
4锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅5待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身枣红色出锅 6锅里留油小火将花椒干辣椒爆出香味放入姜葱和蒜片爆香7倒入滑号的牛肉丝调入豆瓣酱生抽 。
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