广式牛杂怎么做 _生活百科

其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚大肠牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴。
可以做牛杂火锅，需要把原材料都准备好，准备一个锅，牛杂放进去，加入适量的水，用大火煮开，然后再捞出来清洗干净，辣豆瓣，花椒，生姜，牛油放进锅中快速翻炒，然后再加入豆豉，辣椒干继续翻炒几分钟，把一些调味料放。
做正宗的广式牛杂，飘香又美味的秘方在于锅底锅底用茴香花椒八角桂皮陈皮沙姜豆蔻等材料熬制，再加入酱油，做出一锅卤水然后选取优质的牛杂，包括牛肚等下水，辅以萝卜准备食材首先牛杂一副南方白萝卜不。
今天来教大家做广式牛杂，做法和配料都告诉你，学会了在家也可以做，味道浓郁，软糯入味，吃上一口满嘴香，好吃又不腻准备7斤半成品牛杂，首先把这些牛杂食材放进水中解冻一下，再把牛骨倒进水中，把牛骨清洗干净，清洗。
清炖牛杂，准备一些牛杂，白萝卜，红萝卜，胡椒粉，香油，糖，盐，生姜片，辣椒，葱，先把红萝卜白萝卜的皮去除，清洗干净，切成块状，葱切成段，辣椒去头去尾，牛杂清洗干净，放到开水里面焯一下，把血水去除，然后捞出来。

文章插图
一挑选食材做广东牛杂首先就是要选用新鲜的牛杂，最好是去专门卖牛肉牛杂的正规商铺去买，挑选那种有一层薄薄的肉带着筋的牛杂，做出来口感更好挑选新鲜的牛骨来制作汤底二熬汤底1把牛骨洗干净，用水浸泡一。
买回来的新鲜牛杂先用清水泡半个小时，放一些小苏打盐和白醋，这步主要是能够清洗掉牛杂的异味，这样清洗出来的牛杂基本上就没有什么异味的了，非常简单就可以洗干净将牛杂凉水下锅，加入葱姜蒜料酒米酒进行焯水六。