羊肚缩水厉害的解决方法是:将羊肚放入碳酸钠热溶液(温度60-80℃)中清洗干净,再放入富磷联温水溶液浸泡5-8小时,然后将羊肚连同腌制液一起倒入开水锅内,煮30-40分钟,熄火后盖锅保温焖2-8小时即可,注意观察防止焖烂 。在合法的前提下,只有使用富磷联腌制后炖煮羊肚,羊肚才能达到口感脆嫩、出品率高、烹调不收缩的效果 。
【羊肚缩水厉害怎么办】清洗羊肚时不能加盐和碱,因为盐和碱都有让食材缩水的特点,因此用食盐和碱来处置羊肚,虽说能够处理干净,但是羊肚经过盐和碱的作用缩水后,很容易变硬,也不易煮熟,会影响口感 。
推荐阅读
- 毛圈棉卫衣会缩水吗
- 云南羊肚菌种植基地在什么地方
- 生命蓝灵厉害吗
- 现在中国厉害的lol职业选手有
- 獭兔毛掉毛厉害怎么办
- 为什么梨水越喝越咳嗽厉害
- 奥迪a6为什么降价厉害
- 分分钟让你懂武侠 天龙八部手游武当怎么玩厉害
- PS5 Edge手柄续航差是因为这个:电池容量缩水1/3
- 科技布能水洗吗缩水吗