芋头会让人手痒，是因为芋头上的黏液中含有植物碱，大家的皮肤接触这种物质就会有刺痒的感觉 。想要避免手痒，大家可以在给芋头削皮的时候戴上手套，也可以先用生姜片擦擦手，再碰芋头 。
芋头是很有营养的食物，其中含有大量的淀粉和糖分，能够给人体补充能量，它的食用方法也有很多 。
芋泥面包：
用面粉加水做好面团，把面团放入盆中做基础发酵80分钟；等待面团发酵的过程中，来制作馅料 。
把芋头去皮、切块，放进锅里蒸熟，然后把芋头捣成泥，在芋泥中加入黄油、火腿丁、黑胡椒粉和干燥葱末，充分搅拌 。
等到面团发酵至2.5倍大的时候，可以开始排气了；把排气后的面团分成4等份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；
取一份松弛后的面团，从中间分别向上、下擀，擀成长20cm，宽12cm的长条，调整成长方形，再放入馅料；轻轻卷起，捏紧封口，正面朝上放入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，发酵时间是30分钟 。
最后发酵快结束的时候，取出烤盘，将烤箱调制上火190度，下火160度预热；再发酵好的面包表面刷蛋液，撒上香葱末；放进预热好的烤箱，烤盘放在中层，时间设置为25分钟；取出晾凉后即可脱盘 。
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