【布丁是用什么做的】
用牛奶、面粉、鸡蛋等材料做的 。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品 ， 主要材料为鸡蛋和奶黄 ， 和果冻是类似的 。并且在英国 ， “布丁”一词是可以用来代指任何的甜点的 。
其实 ， 在最早之前 ， 布丁是由燕麦粥和水果混合之后制成的 ， 但是后来人们用干果、果汁、面粉等食材制作布丁 ， 还会添加各种口味的水果作为原料和点缀 。
“布丁”是英语pudding的音译 ， 中文意译则为“奶冻” 。广义来说 ， 它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品 ， 如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等 ， 常见制法包括焗、蒸、烤等 。
布丁中的主要成分：布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂) ， 采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂 ， 再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
