乳酸钙 并游离出干酪素干酪素沉淀析出后 ， 就是人们所看到的白色 沉淀物 有沉淀物的牛奶已经变质 ， 营养成分已经发生了变化 ， 营养价值 也已经降低 ， 吃了之后还可能发生 不良反应 因此 ， 有沉淀物的牛奶不能喝决不能因 。
即是由酶引起的正确喝法 不空腹喝牛奶有的人喜欢早空腹时喝牛奶 ， 其实这样不科学 ， 因为空腹时吃东西 ， 胃蠕动较快 ， 牛奶中的营养物质来不及消化吸收就被排到了大肠 ， 造成很多营养的流失和浪费 ， 所以 ， 最好饮用牛奶 。
里面有沉淀应属比较正常的现象现在的盒装奶制品虽说成分标明是百分之百纯牛奶 ， 事实上都是掺了使粘稠的物质在内的 ， 甚或包括防腐剂之类的物质纯天然的牛奶是没有你喝的盒装奶那么粘稠的 ， 很清淡 ， 象是白色的水 ， 而且 。
如果一包牛奶整体还是乳白色是脂肪上浮现象 ， 不是食品安全问题 ， 是牛奶状态的变化 ， 上面是析出的脂肪部分 ， 确认一下产品日期 ， 日期陈旧就不要喝了 ， 如果除了上浮物其它部分变色是水乳分离 ， 那样不要喝了这情况不会只一包的 。
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