【新手小白如何挑选大米】1、如何选择大米 1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑；如果在手里拿的一小撮里，有一半看起来是碎的，那么不建议购买，因为这种有可能是陈米，也有可能是加工时的碎米掺杂，所以一定要仔细的看看
2、答购买大米时，可从以下4个方面检验其质量1查看米色正常的米应是洁白透明，白斑腹白色泽正常紫黑米除外米最易变为黄色，而发黄的米，其香味口感黏性营养价值都较差2检验硬度大米的；14 一看看大米的色泽和外观正常大米大小均匀丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米24 二抓抓一把大米在手中，摊开手后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少34 三闻闻大米的气味；大米 3看爆腰爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米；第一大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好 第二大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓；1选购大米主要看色泽，手感和气味等几个方面，大家去超市或者便利店的时候可以从这几个方面入手另外不建议一次性选购太多的大米，因为大米放久了也会变质2选购大米的时候可以先仔细观看大米的色泽，大米的优劣在色泽上 。
3、1看标签产地和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称产地净含量生产厂家生产厂家地址生产日期保质期大米的产品登记产品的生产编号国家的安全认证标志；第一在米饭里面加点白醋有的人总是觉得蒸出来的米饭不够香，而且米饭也比较容易变质，尤其是在夏天的时候，米饭很容易就变质了，所以在蒸米饭的时候可以在里面加一些食醋，按照每500克的大米加一毫升的食醋，这样蒸出来；大米可不好选，主要是现在的加工工艺太先进了，好几年的陈化粮经过抛光打蜡，跟新米一样，外表上根本看不出来，又光又亮，我家父辈是种水稻的农民，我来告诉你怎么选，当年的新米，不仅仅亮，还有一定的硬度，陈米容易搓碎 。
4、选购大米技巧1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑；挑选好大米，主要有四个步骤，一看看大米的色泽和外观二闻闻大米的气味三摸摸大米的手感四尝尝大米的味道下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考这是我；想要挑选优质的大米，记住三看一看执行标准，正规合格的大米都会有执行标准，如果没有就不建议买了哦二看质量等级，一级是最好的大米三看生产日期，近期生产的肯定新鲜好吃中国是农业大国好吃的大米也是非常多的，在；这就是为什么很多经常实用精白米的人，身体中往往缺乏维生素B1和B2所以，希望大家购买大米的时候不要只看外表，那么要怎么挑选呢？小编告诉您，挑选大米的时候千万不要买外表大白的大米，一定要买那种有透明度的米白色的大米；大米是人民群众生活中的主要食品，家家户户都得购买选购什么样的大米，是否好吃，有无污染，是人们最关心的问题去年大米市场发生了毒米事件，现在又发现了带黄曲霉毒素B1的大米，不能不引起人们注意大米的米质感官鉴别 。
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