做酸菜红豆汤很简单选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了熬红豆汤有许多讲究，比如说熬汤的锅最好用有盖的砂锅，用 。
把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入砂锅内，加上剁断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用将炮酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段鲜姜大葱洗净切成小粒净砂锅置火上，放入清水1000 。
酸菜红豆汤的制作方法红小豆150克，猪腿骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，大葱10克，盐5克，味精3克把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入砂锅内，加上剁断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用将 。
倒入煮红豆用的汤和红豆在锅里咕嘟咕嘟，放盐和胡椒，咕嘟咕嘟，起锅前放鸡精和葱花咕嘟咕嘟的时候也可以放些蒜叶，也就是蒜苗，我没放因为我忘了买了吃的时候连着酸菜和红豆一起盛上一碗，胃口大开哦 。
做法 1检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用2将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软3取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份 。
【红豆酸菜汤的做法】主料刀豆300克薄荷50克 辅料酸菜40克油辣椒05汤匙盐适量味精少许 开胃红豆酸汤的做法 1根据人数准备好适量的蔬菜买红刀豆的时候，请卖家给点儿豆汤，如果没有的话也可以用清水煮，煮的时候把豆压碎 。
