1.1锅内入橄榄油和黄油 ， 盐调味 ， 中高火力翻炒洋葱丝 。
2.2猪排冷藏解冻 ， 拭干水分 ， 均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香 ， 冷藏腌渍2－4h 。
3.待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒 ， 盛出待用 。
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4.取出腌渍好的猪排 ， 拭干表面水分 ， 锅内热橄榄油至出烟（约200度） ， 放入猪排快煎至焦糖色 ， 每面约1.5min ， 锅子不够大的话最好一块一块来 ， 以免锅子降温过快 。
5.烤箱预热180C ， 随后将猪排放入烤盘/锅内 ， 上盖洋葱 ， 撒少许黄油块 ， 盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可） ， 取出看看如果需要还可以再多来5min 。用锡纸折浅盒 ， 放入小番茄 ， 置于烤盘旁边直火烤即可 。
6.取出烤好的猪排放在砧板上冷却5min ， 切条 ， 挤上烤蕃茄的汁水略为搅拌就可享用！
介绍完焦糖洋葱烤猪排的所有步骤 ， 你肯定已经基本掌握了 。所以接下来你要做的便是自己动手 ， 只有通过不断的实践 ， 才能做出真正的美食 。
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