1、可以放料酒放料酒是为了去腥 ， 增加更多的香味做法主料鲫鱼2条 辅料葱2根姜2片料酒2勺盐半勺 1鲫鱼洗净沥干水 ， 热油锅 ， 油要都一点 ， 油要烧至78成热 ， 放入鲫鱼煎2煎至两面微黄3放入 。
2、炖鱼汤的时候可以加入料酒 ， 料酒有很好的增香的作用 ， 还能去除鱼腥味只需要把鱼清理好 ， 放入锅中煎炸两面金黄 ， 依次加入清水和料酒就行了当然了 ， 如果自己不喜欢料酒的味道 ， 不加料酒也是可以的 。
3、能为去除鲫鱼汤的腥味 ， 会加入大葱生姜胡椒等调和品 ， 有时会加入适量料酒可按照个人喜好添加 ， 料酒应在煎鲫鱼好之后炖鱼再放 ， 避免很快挥发做鱼汤的时候 ， 料酒就不宜早放 ， 最后半小时再加料酒为宜 ， 否则鱼汤就不 。
4、不过在做鱼汤的时候 ， 料酒就不宜早放 ， 一般在最后半小时再加料酒为宜 ， 否则鱼汤就不白了鲫鱼汤是一道以鲫鱼豆腐蘑菇等作为食材制作而成的汤 ， 含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用尤 。
5、实际上这种做法是不对的 ， 因为调料如果加入太多的话 ， 可能会掩盖住鱼汤原有的美味还有一些人选择在鱼汤里放一些花椒 ， 其实这种做法也是不对的因为花椒的香味太过浓郁 ， 如果放入了花椒以后 ， 可能会让鱼汤的味道变得不再鲜美 。
6、没有料酒可以用白酒来替代 ， 再加入葱 ， 蒜 ， 香叶 ， 大料 ， 花椒即可 。
7、虽然加入香料可以去除鱼腥味 ， 但炖鱼汤会有异味 ， 味道一点也不鲜美以后炖鱼汤时 ， 注意两种调味品不能随意摆放 ， 否则炖鱼汤很腥 ， 很难喝炖鱼汤原料鲫鱼2条 ， 豆腐300克 ， 葱姜盐胡椒适量 ， 葱少许具体烹饪 。
8、鱼汤不放料酒 ， 用柠檬代替料酒是可以的 ， 因为柠檬汁是可以很好的去腥的 ， 而且这样炖出来的鱼汤味道更加鲜美可口 ， 所以说炖鱼汤不放料酒 ， 用柠檬汁带汁料酒是可以的 。
9、放酒一般是二种作用去腥 ， 提鲜炖鸡可以不放 ， 做鱼最好放一点去腥清炖鸡汤的技巧1宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡 ， 现场宰杀回家就炖汤 ， 恨不能中间不耽搁分秒 ， 实际上这是不对的鲜鸡买回来后 ， 应先 。
10、孕妇可以吃放料酒做的鱼 ， 但是要注意适量 ， 料酒可以帮助去除鱼的腥味 ， 起到调味的作用 ， 也能促进孕妇的食欲 ， 但是注意不能放太多料酒 ， 不然会影响胎儿的生长发育 。
11、当然是放料酒好了 主料嫩母鸡1只约1250克 ， 人参3克 制作将入参洗净 ， 切成薄片将母鸡宰杀 ， 退去毛桩 ， 去除内脏 ， 剁去鸡爪 ， 投入沸水锅内氽透 ， 捞出 ， 洗净 ， 沥去水分在铁锅中放人猪油烧热 ， 投入葱姜 。
12、因此 ， 最好不要用白酒代替料酒 ， 如果一定要用 ， 也最好别用太多料酒在烹调中使用的时间 ， 应根据菜的原料的不同而有所不同比如烧鱼应在鱼煎好后即放料酒炒虾仁炒肉丝应在主料炒熟后放料酒做汤则应在汤开后再 。
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