【芋头为什么蒸完是脆的】芋头蒸完是脆的原因多种多样 。一些芋头个头比较小 ， 但是因为品种原因 ， 蒸多久都很难变软 ， 吃起来也不会绵软 ， 甚至是有些脆 。一些芋头因为保存不当 ， 可能会出现冻伤、变质的情况 ， 这样的芋头蒸熟之后 ， 也不会变软 ， 切开里面甚至还会有黑色的 ， 吃起来发苦 ， 这样的芋头蒸出来也是硬的 ， 不过变质的芋头不建议吃 。
如果是比较大的粉芋头 ， 这种芋头建议切开蒸 ， 因为单独蒸 ， 是很难蒸熟的 。
芋头一般要蒸二十分钟左右 ， 具体还是要看芋头的大小决定 。芋头属于高淀粉的食物 ， 含有的水分含量少 ， 纤维素含量高 ， 不是很容易蒸熟 ， 在蒸芋头的时候 ， 大芋头都要将其切成一两厘米厚度的芋头片 ， 小芋头可以对半切开 ， 这样水开之后 ， 蒸十五分钟左右就可以了 。
如果是蒸一个大的芋头 ， 需要蒸更久一些 ， 这样的芋头需要蒸二三十分钟左右 ， 相对来说比较费火 。
另外 ， 煮芋头的时候建议冷水下锅 ， 芋头中的淀粉、纤维素的含量比较高 ， 肉质紧实 ， 很难蒸熟 ， 因此 ， 需要冷水下锅 。
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