鸡蛋羹蒸出来是稀的可能你放入了太多的水 ， 或者是加冷水导致的 。水蛋比例是2:1 ， 鸡蛋液和温水的比例是1:2 ， 简单来说 ， 就是要加入蛋液两倍量的温水 ， 一定是温水 ， 不能使用冷水 ， 温水的温度最好控制在40度 。
鸡蛋羹营养丰富 ， 容易被人体吸收 ， 是一种物美价廉的食物 。但是很多人在做鸡蛋羹的时候 ， 由于方法不对 ， 或者是火候没有掌握好 ， 从而导致蒸出来的鸡蛋是稀的 。做鸡蛋羹并不难 ， 关键是要掌握好各种细节 ， 鸡蛋和水的比例一定要掌握好 ， 如果水放多了 ， 那么做出来的鸡蛋羹一定是稀的 。
在蒸鸡蛋羹之前 ， 要放入适量的食盐 ， 然后再倒水 ， 水是温开水 ， 温度最高不能超过40度 。蒸鸡蛋之前 ， 先把蒸锅里的水烧开 ， 然后将鸡蛋放入其中 ， 时间要掌握好 ， 如果是3到4个鸡蛋的话 ， 大概5~6分钟就行了 。
时间太短的话 ， 也会出现蒸出来的鸡蛋羹是稀的 ， 但也不能蒸太长时间 ， 否则鸡蛋羹容易变老 。蒸鸡蛋羹出锅的时候 ， 千万要小心 ， 先关了火 ， 停十几秒钟后 ， 再揭开锅盖 ， 然后取出鸡蛋羹 。由于蒸汽温度很高 ， 一定小心不要烫到手 。
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