![昂刺鱼怎么烧好吃?学会这个做法,鲜嫩入味,比红烧的还香](https://img.yunnanlong.com/2023/4824/2g2sscdqx5k.jpg)
昂刺鱼,是一种生活在淡水的鱼类,昂刺鱼属脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲昂刺鱼目中的一科 。昂刺鱼有两种:黑斑鱼和银斑(红斑) 。是一种大型食用鱼类 。昂刺鱼肉质细嫩,味美,是一种经济价值较高的鱼类,它含脂肪量少,蛋白质含量丰富 。而且肉质鲜嫩、无肌间刺,含有多种人体所需的氨基酸和微量元素,可以补虚、养血、益体 。材料:昂刺鱼1条(约750克)、姜2片;调料:盐1茶匙(5克)、糖1/2汤匙(10克)、生抽1汤匙(15克)、白胡椒粉3茶匙(5克);做法:1.昂刺鱼宰杀后去鳞、鳃和内脏,洗净后切成小块;姜去皮洗净切块;2.锅中放入油烧至五成热时放入鱼块,炸至金黄色时捞出沥油,锅内留少许油将姜片煸香,再倒入鱼块和适量水烧开后放入料酒、盐和糖调味并用小火焖10分钟后收汁即可 。
1.昂刺鱼宰杀后去鳞、鳃和内脏,洗净后切成小块;姜去皮洗净切块;2.锅中倒入油烧热,将昂刺鱼放入炸至金黄色时捞出沥油,锅内留少许油;3.锅置旺火上,倒入少许底牌油,再放入姜片煸香后,倒入炸好的昂刺鱼快速翻炒并加入料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐调味并用小火焖5分钟左右;4.将昂刺鱼摆盘,淋上少许汤汁后撒下香菜即可 。
2.姜切片;葱切成小段,姜切片 。3.锅中倒入适量的油,油温五成热时,放入鱼块炸至金黄色时捞出沥油 。4.锅内留少许油,把葱段、姜片倒入翻炒至香,然后再加入料酒、生抽、糖、白胡椒粉后用小火焖3分钟,最后倒入炸好的鱼块和适量的水烧开之后收汁即可装盘 。
3.锅中倒入油烧热,将昂刺鱼放入锅中炸至金黄色时捞出沥油 。1.锅中留少许油,将姜片煸香,再倒入料酒、生抽、糖和白胡椒粉翻炒至均匀入味 。2.将煎好的鱼放入汤锅中,加水(没过鱼) 。3.大火烧开后,转小火盖上锅盖焖10分钟左右 。4.开盖时用勺子把汤汁往下倒,使汤汁均匀地包裹在鱼身上 。5.当汤变得浓稠时,再用勺子稍微压一下使其不会溢出来即可 。
4.锅内留少许油,将姜片爆香后倒入糖和生抽调味并用小火焖10分钟 。6.倒入水煮开后放入鱼块并用小火焖10分钟后,再调入盐和胡椒粉 。7.待汤汁收干后撒上香菜末即可享用 。
5.放入鱼块再焖3分钟即可 。【昂刺鱼怎么烧好吃?学会这个做法,鲜嫩入味,比红烧的还香】昂刺鱼是属于一种比较常见的鱼类,一般是都很少吃的,但是也有很多人会喜欢吃的,尤其是在沿海地区,经常可以看到很多人买着吃 。这道菜做起来很简单,只要我们掌握好火候就可以了,因为鱼比较小容易熟 。昂刺鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富 。昂刺鱼也有一定的药用价值 。主要食材:昂刺鱼一条(约750克)、生姜1片、大葱1段、料酒、盐、白糖、生抽、白胡椒粉各适量;做法:
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