酸笋是可以和鸡蛋一起炒制的 ， 两种食物营养价值不相克 。酸笋是一种十分传统的调味佳品 ， 有着腌中之王的美誉 ， 这种食物即可单独吃 ， 还可以和其他的肉类、蔬菜一起炒着吃 。
酸笋可以和螺蛳粉一起吃 。柳州地道的螺蛳粉口味独特 ， 虽然会有很多人对其气味有所排斥 ， 但是因为特殊的气味来源于酸笋 ， 不仅可以让人开胃 ， 吃完之后回味无穷 ， 让人欲罢不能 。
酸笋还可以炒制牛肉 。将牛肉提前腌制好 ， 将煸干的酸笋放入锅中 ， 大火焖煮十分钟 ， 然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒 ， 入味之后摆盘出锅就可以了 。
酸笋鸡皮汤也是一个很好吃的食物 。将酸笋用清水浸泡六个小时左右 ， 接着挤干水分备用 ， 将带皮的鸡胸肉切成薄片 ， 然后高汤做开之后放入竹笋干和鸡肉片 ， 大火煮三十分钟左右 ， 最后加入调味品出锅即可 。酸笋鸡皮汤有开胃和醒酒的功效 ， 还可以去除鸡皮中的油腻 。
酸笋通常都是在菜市场或者大型的超市有售卖 ， 有包装好的 ， 也有散装的 ， 至于选哪一种 ， 要看个人的喜好 。
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