【走地鸡挑选方法】1、挑选土鸡的方法1外形方面土鸡体形一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长，紧凑，胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽鲜艳滑顺色彩各异，鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状2鸡；走地鸡的做法 将鸡切块稍大，用清水漂清，洗净滤干备用并用盐和料酒腌制着将土豆切块，姜蒜切块，葱切段，辣椒切段，花椒胡椒少许备用锅中加入菜籽油，稍多一点，加热放入姜蒜，花椒胡椒干辣椒炒出香味加；1性情 土鸡比肉鸡野，腿脚更有力 2羽毛 肉鸡羽毛不如土鸡的靓，肉鸡肚子上的羽毛较少3嘴脚 土鸡常在泥土里寻找事物，所以嘴尖和脚趾尖不如肉鸡锋利 4食物 肉鸡一般吃饲料长大，给一把米它不知道可以吃的；饲料鸡鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，饲料鸡为圈养，活动空间少，不接触阳光，泥土，无法泥浴及羽毛的养护，羽毛色彩单调，较松较少，无光泽，鸡冠较小无血色2鸡冠 土鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更 。
2、而土鸡的话，品种也有三黄鸡，但养殖过程完全不一样，主要是放养，一般不吃饲料，都是去野外找虫子以及各种青草吃，这样一来，三黄鸡差不多要6~12个月左右才会出栏根据不同养殖方法养殖出来的三黄鸡就有很大的差别；清远走地鸡鶏尾颜色较浅！然後肉比较滑！还有拉屎是黄色的！比较香那种 。
3、走地鸡一般农村家养的会更好，农村一般比较放养走地鸡，只需要给它米饭或吃剩的饭菜，大多时候走地鸡会自己到丛林草里找吃的，比如虫子，虽然虫子很恶心，但营养价值还是很高的，而且对人体是没有伤害的；3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处3因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来 。
4、选择抗病性比较强的，要选择体魄比较强健的选择乌鸡，要考虑到整体的经济效益，并且要注意养殖的方法；1土鸡品种选择无宜是中国境内品种，中国幅源广阔，各地都有本地特色品种 2饲料很有讲究，草鸡必须是吃青草虫子杂粮等“规范性饲料的”，吃配制复合饲料的绝对不行饲养人员更不能对其进行“填鸭式”喂养 3；看外形首先看鸡爪，土鸡大多时候都可以“放飞自我”，经常在山林里飞来跑去，用脚刨土，脚底锻炼出了一层厚厚的茧子，鸡爪又长又细而饲料鸡的活动范围有限，养在“深闺”脚掌没有经过磨砺自然就比较娇嫩，鸡爪肉肉的 。
5、1走地鸡洗净挑选的是小的走地鸡2准备好其他材料黑木耳和香菇泡发好，切小，洋葱切块，小胡萝卜洗干净，青葱切段，姜块和蒜也准备好，玉子豆腐也可以切块 3把走地鸡切成小块 4撒上一些生粉抓匀 5；1焖鹅酱焖走地鸡煲材料走地鸡杂件鸡脖子鸡翅膀鸡脚等部分，古法焖鹅酱，姜，蒜，香菜，油，麻油做法少量的油把姜蒜爆香 放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖35分钟即可快上锅前撒；6看体型饲料鸡体型都比较大，重量大约在56斤，而土鸡重量一般只在34斤二闻用鼻子闻，也是挑选土鸡的一种方法一只手抓住鸡的翅膀，另一只手抓住鸡脚，让鸡不动弹，靠近鼻子闻，如果闻到一股干爽的羽毛气息 。
6、走地鸡养殖，一般需要保证鸡只有一定的活动空间1 自然生态环境放养农民办肉鸡饲养场，必须走生态养殖之路就是选择交通方便，水清洁充足，远离工矿区城镇人口密集区饲养场，在无工业废物和无农药污染地区的林果山或；挑选土鸡1头要小2毛要亮3脚要细4毛孔小较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡” 。
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