1、我们可以通过观察鱼鱼鳍，新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，而且色泽比较光亮，如果是不新鲜的鱼，那么鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象鱼腮 新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃；不新鲜鱼的眼珠下凹而无光新鲜鱼的鱼肚完整无破损，不新鲜鱼的鱼肚发白鼓起，鱼肚裂损，会有少量黑状物溢出选新鲜的鱼很重要，鱼要美味，挑选大小合适的鱼也很重要鱼选八分大是最适合烹饪的太小，鱼肉质不够鲜嫩；当然，鱼选购也是有技巧的，只有掌握了以下几点，就能挑到一条好鱼1看水箱的ldquo水色rdquo在超市购买活鱼时，要看看ldquo水色rdquo因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明；1看鱼背 有一个方法就是看鱼的背部，鲜活的鱼背是直立的，没有翻背的迹象反之即将死亡的鱼背就有点倾斜，也不能直立2潜水底的次数 还有一点可以分辩鱼的鲜活度，鲜活的鱼经常潜入水底，只是偶尔的时间出水面；3摸鱼体 新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落鲳大黄鱼小黄鱼除外次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊腐坏鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离 。
2、1鱼眼新鲜的鱼，眼球饱满，角膜透明清亮次新鲜的鱼，眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内还会溢血发红腐败的鱼，眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或者有破裂2鱼鳃新鲜的鱼，鱼鳃呈现鲜红色，且鳃丝分明不；1 看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊偏红凹陷，给人莫名浑沌的印象2 看鱼腹部鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳肉质紧实的证明，还有肛孔白色凹；6个方面教你挑选放心鱼 1观鱼形 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青2看鱼眼 饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不；吃鱼要吃新鲜的鱼，那么鱼应该怎么挑选呢，下面我为大家介绍挑选新鲜鱼的方法，欢迎大家阅读如何挑选新鲜鱼鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜 。
3、鱼尾巴是否挺拔等等，也都是判断鱼类新鲜程度的关键选购时先看眼睛和腹部，然后再连带从整体外观看到尾巴，只要全都及格，这条鱼就无可挑剔了举凡沙丁鱼秋刀鱼竹鱼鲭鱼等整条出售的鱼，都可用这种方法来检查鲜度 。
4、1看鱼的眼睛，能够最直接地判断出鱼是否新鲜越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够，谨慎购买2鱼鳃，指的是鱼的鳃部我们都；我相信一定有不少朋友都有一颗想养鱼的心，毕竟那些在水中游动的五彩斑斓的小家伙实在是太漂亮了，但是却因为不会挑鱼而大伤脑筋，挑鱼可真的是一项技术活啊今天呢小编我就来给大家介绍一些常规的挑到健康好鱼的方法；金鱼详情介绍新手鱼友想要选购金鱼可以从金鱼鱼鳍的形状以及外观色泽两个方面来进行观察，金鱼的品相健康都影响着他们今后的生长，小编就来告诉你如何从金鱼鱼鳍形状以及外观色泽来挑选金鱼一观察金鱼的鱼鳍形状 1鱼鳍；1选择大小合适的鱼不要选择个头太大或者太小的鱼2不买大型肉食类的鱼大型肉食类的鱼大概率会富含更多重金属等致癌物的几种鱼尽量不买3不买来源不明的鱼尽量不买街边或路边那种小摊小贩的鱼，买鱼最 。
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