5、鱼的挑选方法4 掐鱼肉 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味鱼的挑选方法5 嗅鱼鳃 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡；01看鱼的活跃度在买鱼的时候我们要看一下鱼的活跃度，如果鱼比较健康的话，那活跃度肯定也是比较高的通常身体状况比较差的鱼看上去就像病殃殃的一样，在水里游动的也是比较的少，所以选择活动量比较大的鱼肯定是没错；1鱼眼新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性若鱼眼凹陷，眼珠浑浊，则不新鲜鱼鳃新鲜的鱼，鳃呈鲜红色，黏液透明若鳃色变暗呈灰红或灰紫色，甚至黑色，则不新鲜2鱼鳞新鲜的鱼，体表有透明黏液 。
【挑选鱼的方法】
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