随着气温的不断降低 ， 如何使莲藕和莴笋安全过冬 ， 保持新鲜、脆嫩 ， 防止营养价值降低 ， 卖上一个好价钱？这正是广大农户关心的问题 。在此 ， 向大家介绍两种简易冬季贮藏法：
一、莲藕
莲藕较少时 ， 可以用水缸储存 。先把要存放的莲藕洗干净 ， 放入盛水的缸里 ， 每星期换水一次 ， 可存放2个月左右 ， 并且保持其白嫩鲜脆 。
莲藕较多时 ， 可以用土坑储存 。先挖一个土坑 ， 在坑底铺上一层细湿土 ， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 接着在上面撒一层细土 ， 再铺莲藕……如此可叠放5～6层 ， 最上层再盖上10厘米厚的细土 ， 最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。
二、莴笋
收获后进行假植贮藏 ， 陆续在冬季上市 。囤莴笋是把带根的莴笋假植在冷床内 。收货前几天先做好阳畦的土畦 ， 畦土翻松整平 ， 防寒用的草苫运到阳畦旁 。一般一个65米长、15米宽的阳畦可以囤莴笋1000棵左右 ， 一亩正常生长的秋莴笋需要准备5～6个阳畦 。
【莲藕 莴笋 冬季贮存要点】适时收贮 ， 防止机械损伤 。在预贮后进行假植 ， 先把莴笋下部叶片摘去 ， 抽薹的植株别出 ， 只留顶端的8～9片大叶 ， 摘叶时手要轻 ， 一片一片地撕 ， 切忌大把捋 ， 防止把表皮碰伤 。然后将摘去下部叶片的莴笋运至阳畦旁 。假植时从阳畦内开沟 。紧贴北面东西向开一条深约15厘米的沟 ， 然后把带根的莴笋一棵携一棵地码在沟里 ， 将根部挨紧 。嫩茎之间要留有空隙 。随码随掩土把沟填平 ， 把莴笋挖去叶片的下半部分都埋在土里 ， 依靠土壤的湿度保持嫩茎不失水 ， 同时也起到了防寒作用 。囤好一行以后 ， 用脚踏一遍 ， 使土壤压实 。紧挨第一行再开第二条沟 ， 依样囤好莴笋 ， 这样15米宽的畦床可囤8～9行 。新作好的阳畦土壤湿润 ， 即用手握上成团 ， 可不再浇水 。
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