川味肘块怎么做好吃 _云知道

1先去腥臭铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮这时火要旺，水要烫除了要祛除腥臭，也为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感2大约半小时后，将猪手从沸水中捞出，将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水3锅内。

“捯饬干净的猪头和肘子，放进大锅里，在蜂窝煤炉子上慢慢的炖，炖的满屋子飘香味，因为有肉吸引着，男孩子们也不出门去疯了，都安安静静的围着炉子坐着，看着等着老爷子给猪头和肘子翻个的时候，能顺道尝一口以前也没。
1先将猪肘子用水过一遍，使血水煮出2将“李锦记” 卤水汁倒入锅内大概倒13或是12瓶的卤水汁，看你买的猪肘子有多大而定加入水，麻油，姜片，葱，酒，糖少许，酱油，然后以大火烧滚3将过过水的。

请点击输入图片描述 1 准备食材请点击输入图片描述 2 买回来的肘子切块请点击输入图片描述 3 洋葱青椒切块请点击输入图片描述 4 锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油请点击输入图片描述 5 下肘块。
主料猪前肘1个重约750克辅料卤汁50克，精盐15克做法1将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形2用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，再在肘子肉的一面剞上刀3锅内放冷水1000克。
步骤1肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿2入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出3调料准备好，大葱切段，姜切厚片4将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中5倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色6 。
1准备肘块，姜葱2将肘块，姜葱放入煮锅里加入清水烧开焖煮至肘块煮到七成熟3将煮好的肘块捞起去骨然后切片4准备洋葱，辣椒和豆瓣酱5炒锅热油爆香蒜米然后放入肘块片和豆瓣酱大火翻炒6当锅里肘。
家用版炖肘子提前准备食物肘部1个，酱油少量，葱姜盐植物油白糖胡椒八角八角茴香胡椒姜两块操作流程1提前准备一个新颖的前肘，一个放入清水中清洗如果大伙儿爱吃清炖肘子，一定要记得选前。
1将肘子烧毛后清理干净，剁成小块备用2锅烧热以后放油，加冰糖3待糖融化后放入朝天椒，麻椒，葱，姜，蒜和肘子块翻炒4肘子均匀上色后放入料酒，酱油翻炒5炒至变色后倒入热水，加盖大火烧开6烧开后。
1把猪前肘去骨，改刀切大块，肉块尽量大些，这样烧起来不容易柴，我切的块有乒乓球大小2改刀后用凉水浸泡30分钟至1小时，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味3将肉凉水下锅焯水，开锅23分钟捞出，趁热。
主料猪前肘1只辅料葱老姜各10克调料老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml 制作步骤1葱切寸段老姜切片，待用2猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分。
姜片冰糖克盐克酱油勺八角个麻椒粒大葱根料酒勺蒜十三香鸡精香菜白芝麻醋炖猪肘的做法买的猪肘挺干净的，不用再去猪毛了，如果有猪毛，上网搜搜怎样去猪毛猪肘。
步骤4 请点击输入图片描述放入油步骤5 请点击输入图片描述放入葱蒜，花椒，大料步骤6 请点击输入图片描述放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒步骤7 请点击输入图片描述加水炖十分钟，就可以出锅了。
肘子凉后在肉面切成三厘米见方的块，深度以切至靠近皮为宜，然后修圆肘子步骤11 把肘子皮面朝下，放入大碗，加调好的酱汁上汤葱姜夹在葱孔里的花椒八角红枣步骤12 上蒸锅蒸烂，大约二个小时到三个小时。