辣椒酱的做法如下主料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块辅料盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克步骤1将原料准备好 ， 大蒜姜去皮 ， 辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎 ， 小颗粒状就可以 。
第一步 ， 准备材料做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒生姜菜籽油 ， 还有香叶桂皮花椒白糖食盐花椒面白芝麻和豆鼓等第二步 ， 处理红辣椒在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后 ， 将红辣椒放在清水里面清洗 。
4做好以后的辣椒酱不但可以直接吃 ， 还可以当调味料或者醮料食用 ， 特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时 ， 都可以放入适量的辣椒酱 ， 它既能上色也能提味增加 ， 能让做好以后的菜品味道更加诱人 。
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