怎样炒肉丝嫩又好吃 _云知道

1、家里面最常做的应该就是猪肉了，猪肉的吃法也是最多的，所以很多都想做出滑嫩的肉丝，那到底该怎么做的呢肉嫩小技巧1炒之前用生粉腌一下对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑；7将肉丝炒至变色，加入辣椒下锅一起翻炒，加入适量生抽翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的辣椒炒肉丝就做好啦这样炒出来的肉丝鲜香嫩滑，辣椒清香脆嫩，非常开胃好吃又下饭；2可以使用刀背拍打肉，这样炒出来的肉会嫩一点3借助淀粉鸡蛋，将肉切好放进两勺淀粉和蛋清，搅拌使淀粉和蛋液充分融合，放30分钟再炒，这样也会变嫩4炒菜前把肉丝拿出来，加入两勺食用油，搅拌均匀5锅。
2、并不是想象中的那么嫩滑爽口，所以对于炒肉来说也是非常需要技巧的如果能够掌握炒肉丝的技巧，那么就能够把肉炒得滑嫩又香对于做肉来说也是有很多不同的料理方法的，当然如果想要自己做的肉丝变得又嫩滑又香就需要掌握；家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问一要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡二要给肉丝上点浆，抓匀挂均三上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒四上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；5再把炒好的肉丝放进去，翻炒均匀，就可以出锅了，肉丝滑嫩好吃，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的配菜来炒，像青椒蒜苔芹菜等都很好吃总结滑嫩好吃，又嫩又鲜的炒肉丝就做好了，可以搭配自己喜欢吃的食材；1准备一块里脊肉，然后放到冰箱中冷冻半个小时以后，再把里脊肉取出，给它切成细丝，瘦肉先冻一冻再去切的话，就会更容易2切好以后的肉丝，我们要给它加入到清水中，然后把它淘洗一下，将肉丝中的血水，给它抓洗；炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉我来教你一招，炒好的猪肉又嫩又滑不论是炒肉丝，还是炒肉片，想要美味就一定要将肉翻炒的嫩滑，因为瘦肉里面含有丰富的肌纤维，口感容易柴硬，究竟怎样炒肉丝嫩又好吃呢猪肉想要嫩滑；滑嫩肉丝这可以说是肉丝鲜嫩爽滑嫩而不柴的关键一步，几乎是所有含肉的菜品，必须经历的一个过程，然而不是特懂得烹饪基础的你，可能简单的以为把肉丝炒熟就可以了，所以就出现了如quot买家秀quot一般的效果今天，阿飞就。
3、其实想要炒好肉丝，有两个非常关键的地方，是需要我们去注意的一是腌制二是炒制，掌握好这最关键的两个地方后，都能做出好吃的炒肉丝炒的肉没有腥味，最好的方法就是将切好的肉丝，放到清水中浸泡2个小时左右；掌握4点，在家炒的肉丝又嫩又好吃，不输餐厅的味道第一选肉炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以第二切肉猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。
【怎样炒肉丝嫩又好吃】

4、1猪肉切丝放入碗中，加入葱丝姜丝2再加入盐鸡精生抽搅拌均匀腌制3锅中倒油，放入葱丝姜丝辣椒酱爆香，放入猪肉翻炒4炒至锅中没有水分后，淋入生抽，撒入芝麻出锅即可5成品图如下。

5、3锁水，肉丝喝饱水分后加入1勺油，将肉丝中的水分锁住，在加入半勺淀粉搅拌均匀，这样炒出来的肉丝更加滑嫩分享一道简单的青椒肉丝做法所需食材肉丝200g，青椒2根，姜1小块，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1勺，料酒1；2学会勾芡炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一；炒肉丝的时候，要提前把肉加上调料腌制，最后用粉面子拌匀，炒肉丝的时候也可以在里面加上一个鸡蛋，这样炒出来的肉丝就会很嫩尖椒炒肉丝，葱炒肉丝，京酱肉丝，姜丝炒肉丝等肉放在冰箱中冷冻想让肉丝很嫩，先把肉放。