【香椿苗怎么吃窍门】
香椿苗可以凉拌 ， 可以热炒 ， 也可以炸着吃 。香椿芽是日常生活中常见的一种食材 ， 有着较高的营养价值 ， 深受人们的喜爱 。
香椿芽是早春上市的树生蔬菜 ， 有着浓郁的香味 ， 有着很高的营养价值 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和微量元素（铁、磷、钙）等 。
下面说两道以香椿为主做出来的菜肴 ， 希望对大家有所帮助 。
一、凉拌香椿苗：
凉拌香椿苗使用的材料有：香椿苗、橄榄油、生抽、糖、盐、白醋等 ， 具体操作如下 。
1、香椿苗洗干净焯水后过凉 ， 然后沥干水分；2、根据自己的口味调配料；3、把香椿苗和配料充分拌匀 ， 然后加入少许橄榄油即可 。
二、脆皮香椿：
脆皮香椿的做法相对简单 ， 主要材料有自制干咸香椿苗、鸡蛋等 ， 具体做法如下 。
1、香椿苗漂去盐分摘老根 ， 调料调成脆皮糊；2、香椿苗配上脆皮糊 ， 进行清炸即可 。
需要注意的是 ， 颜色变成金黄色即可 ， 不要炸焦、炸煳了 ， 影响口感 。
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