红米富含淀粉、植物蛋白质、维生素、谷胱甘滕胺酸等营养物质 。红米属于稻谷之类的食物 ， 吃些红米能为身体补充足够的能量和营养 。红米中含有许多铁元素 ， 有预防贫血的作用 ， 另外 ， 红米还含有许多微量元素 ， 比如磷 。
红米可以用来熬粥饮用 ， 还能做汤羹 ， 或者是蒸饭 ， 还可加工成风味小吃 ， 其做法非常多 。如果做成红米饭 ， 应该趁热吃 ， 不能等凉却的时候再食用 ， 不然会给肠胃带来负担 ， 影响肠胃健康 。红米要装入有盖的容器中贮存 ， 置于阴凉、通风、干燥处 ， 要防潮防虫蛀 ， 这样能保存很长一段时间 。
红米含有维生素A、B ， 这些物质能给身体补充所需要的营养 ， 可以缓解身体的疲劳感 。除此之外 ， 红米中含有谷胱甘滕胺酸、维生素E、泛酸等物质 ， 能预防许多疾病的发生 。红米性温 ， 食用红米粥能达到养胃的作用 ， 还能促进食物消化 。
红米能用来酿酒 ， 可以制作成红米酒 。饮用红米酒能达到抗衰老的作用 ， 让皮肤变得好一些 ， 还可以清除人体中的自由基 ， 对身体有许多好处 。
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