西餐中的烧汁作用是什么


西餐中的烧汁作用是什么



烧汁只是厨师们对一种加工好的复合味西餐调味汁的称呼,作用是调味,方便调味 。因为,它是由若干调味料组合在一起的复合味调料,不同的地区,不同的厨师,及烹饪菜肴的不同,所用的烧汁也不同,下面给你介绍一些常见的烧汁 。可用于烧制各种河海鲜菜品的烧汁 。
【西餐中的烧汁作用是什么】原料:肉酱罐头1听 生抽200克 老抽50克 米酒100克 蜂蜜200克 葱头、蒜仁、香菜各50克 精盐、味精各适量 干辣椒丝10克
制法:
1.将葱头、蒜仁、香菜和干辣椒丝放不锈钢锅里,加入清水小火慢

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