对高级蛋糕烘培师的要求基本上有这几点:
1、了解最新的烘焙趋势,对烘焙食材有深刻的理解,熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;
2、能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3、对蛋糕的制作有一定的创新能力,熟悉食品安全;
4、吃苦耐劳,有团队精神,严格听从上级的指示,并能时刻保持良好的个人卫生;
【如何考取蛋糕高级技师证】5、具有良好的审美观点和色彩搭配能力 。
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