扣肉做法一，材料 五花肉，芽菜或梅干菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 做法 1五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖 。
1 13 准备五花肉 2 13 准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3 13 把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净，全部切碎备用 4 13 把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐油老抽鸡粉蚝油白糖料酒 。
【酸甜扣肉粉怎么做好吃】锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高汤烧开 先放入肉，小火炖煮57分钟~样子不太好看，呵呵！放入盐胡椒粉花椒粉味精等调味，一锅美味的扣肉就大 。
猪皮那面朝下，依次码好13炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点14冷水上锅，蒸一小时左右15出锅扣肉16这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡17勾芡完汤汁浇上来即可享用 。
主料扣肉100g 辅料油适量，罐装鸡汤适量，生菜适量，绿豆芽适量，西红柿适量，准备干米粉将煮熟的扣肉取里面的瘦肉切丝准备绿豆芽，生菜和西红柿将干米粉放入煮锅加水煮熟然后捞起用清水冲洗沥干水份装入大碗准备 。
1准备炸好的七分熟扣肉 三斤 2调制扣肉配料 葱结 豆腐乳 冰糖 蚝油 五香粉 盐 虾仁沙虫碎末 各适量 3把配料与扣肉充分混合抓匀 腌制两小时以上 4扣肉腌制好后 装盘放冰箱保鲜 5将装好盘的扣肉拿出来，放入半 。
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