1、挑选生姜的第三招捏一捏生姜表面我们将想要购买的生姜，拿在手里轻轻地捏一下但是一定不要使劲捏哦，否则容易捏坏，这样商家就不会开心了我们要轻轻地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度如果捏上去感觉比较；一怎么选嫩姜 嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜姜块柔嫩，水分多纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜腌制成糖姜等食品老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味；看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大放一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空；别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅 。
【姜的挑选注意事项】
2、还可以看一下生姜的发芽状态，最后再闻一下生姜的气味，这样也就可以挑选出不错的品种需要有很好的选择眼光大家在选择生姜的时候需要很好的小心和注意，因为选择生姜也是需要有一定的手法大家也是需要有一个很好的眼光；姜是生活中常见的一种调味品，很多人都知道吃生姜可以预防感冒可是吃生姜的注意事项你们知道吗？下面小编给大家讲讲吃姜的注意事项哪些人不宜吃姜以及怎样挑选生姜一起了解一下吧吃姜的注意事项 不要去皮 有些人吃 。
3、方法一可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从 。
4、古人云quot早上吃姜，胜过吃参汤晚上吃姜，等于吃砒霜quot姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用早上吃一点姜，对健康有利但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不；怎么辨别姜的好坏选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用；生姜的挑选眼观在购买生姜时可以看成色，选生姜颜色应挑本色淡黄的，正常生姜外表粗糙，较干手捏用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买鼻；新鲜生姜的挑选方法 闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味尝专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样；1看表面优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整2看手感优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥3闻味道劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买 。
5、生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄生姜既有老的，也有嫩的皮厚，颜色深，个头大的是老姜颜色嫩姜色亮，淡黄，老姜色暗，土黄 手感嫩姜有水分，老姜干巴 嫩姜是嫩而姜味小，老姜硬而辣味大 。
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