1、1放冰箱冷藏保存新鲜的放冰箱最多放个五 ， 六天吧 ， 如果想放长时间 ， 你可以把笋放水里焯一下 ， 然后放在速冻里 ， 想吃的时候再烧一下笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感 笋因为有壳保护 ， 比较容易贮存买；1蒸制法买回家的竹笋去掉外壳 ， 用清水洗净切成两半上锅蒸至5成熟 ， 取出放在阴凉通风处这个方法适用于短期内食用的竹笋2封藏法买回来的春笋表面是会有很多的泥土的 ， 这时候大家一定不要将泥土处理干净因为泥；当然你有条件的话 ， 还可以把冬笋藏于地窑之中去保鲜的 ， 不过你必须要用干燥的箩筐预先把它装好 ， 让冬笋表面泥土晾干了 ， 才进地窖去 ， 以免腐烂了所以 ， 个人认为 ， 山上的野生春笋是无法保鲜到过年去出售的 ， 而只有冬天在山；小笋可能是水竹笋 ， 与楠竹笋和簕竹笋等大竹笋不同 ， 小竹笋吃起来似乎更鲜一些 ， 价格也高 ， 甚至拿着钱都难以买到因为嫩笋在割取下来后 ， 会随着时间大量流失水分 ， 因此存放的时间越长越会影响口感在收获之后的山脚下烹制 。
2、1蒸制保鲜 把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟 ， 晾凉浸入冷水中 ， 水要没过笋 ， 吃的时候取出来食用就行了最好在2~3天内吃完 ， 否则会影响笋的口感2冷藏保存 没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水 ， 笋；长期保存冬笋的方法 1盐水浸泡法 新鲜的冬笋保质期特别短 ， 想把它长期保存 ， 必须要采用一定的方法 ， 其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一 ， 平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙 ， 直接放入的咸菜缸中 ， 然后在把 。
3、一种保存方法是盐水泡把竹笋装到能密封口部的容器里竹笋可切可不切 ， 叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水 ， 直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋 ， 不让竹笋露出水面 ， 密封口部这种；给你举个例子吧 ， 笋是冬笋最好吃黄颜色的 ， 就是在挖出来前还是在土里的没有长出地面出土后味道就差多了 ， 就是因为受到了大自然的空气及受冻这和你说的问题是异曲同工的道理采回来后如何保存最新鲜 ， 告诉你；野山竹笋剥壳 ， 放沸水中焯一下 ， 然后晾干水分 ， 放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏 ， 这样野山竹笋营养成分基本不会流失 ， 也不容易变质 ， 产生有毒有害的物质 ， 食用口感清香鲜美 。
4、新鲜春笋的保存方法1密封储藏法 如果是还没剥壳的春笋 ， 数量又不太多 ， 十天半月就能吃完 ， 完全不用担心 ， 也不用过于费心保存 ， 用密封储藏法 ， 很简单的即把竹笋放到大桶坛罐或缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等；采回来后如何保存最新鲜 ， 告诉你一个最好的办法 ， 也是土办法用大的容器盛一些干的细沙 ， 然后将笋带皮深埋其中 ， 之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了但是水千万不能太多否则容易腐烂此法一般可以保存半月左右当然 。
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