1将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄2然后放入辣椒八角花椒适量的料酒老抽，和少量的盐一起翻炒均匀3然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味卤肉又称之为卤菜 。
川菜自制风味卤肉 佐料茴香籽八角花椒草果桂皮老抽盐，白糖油等等超市有售主料五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头制作1烧一锅 。
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