想把红薯保存一年，不需要用到小苏打，如果家里有地窖的话，可以将红薯放进地窖里保存，然后在红薯上面放一层塑料布和一层树叶遮盖起来 。如果没有地窖，可以将红薯切片晾干，用保鲜袋装好，要用的时候取些出来就可以了 。
红薯的保存方法很多，关键看你想怎么保存 。若想整个保存，就将红薯放在地窖里，若家中没有地窖，可以将红薯放入冰箱冷冻 。在冷冻之前，要用保鲜袋将红薯装好，如果要取出来食用，直接在保鲜袋里取出来即可 。
买红薯的时候，要挑选新鲜的红薯，对于有烂疤的红薯最好不要购买，尽量选择没有任何疤痕的红薯，这样的红薯比较耐保存 。一般情况，还是建议现买现吃，这种红薯最新鲜，不要购买大量的红薯，会影响红薯的新鲜度 。
保存一年的红薯，新鲜度肯定会降低，不建议保存一年，大约保存半年的红薯就可以 。如果红薯有烂疤、破皮、长有斑点、腐烂等情况，这种红薯要单独挑选出来，不然会影响剩下好的红薯的保存 。
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