2猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁不用太多，这样的 。
点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道点水主要有三个作用，一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮二是能提高饺子汤的清爽程度，让饺子不粘黏三是利用热胀冷缩原理，能 。
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