银耳挑选
银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效 。
一看:质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的 。
二摸:质量好的银耳应干燥，无潮湿感 。
三尝:质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳 。
【红枣银耳汤的家常配料 推荐几款不同配料的红枣银耳汤做法】四闻:银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用 。
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