【炸鸡排怎么制作更香】1准备鸡胸肉一块 ， 从中间切开但不要切断 ， 这样会呈现出一个爱心的形状2切开的鸡排用牙签扎满孔 ， 方便一会入味 ， 然后加入胡椒粉 ， 食用盐 ， 十三香 ， 生抽和蚝油 ， 加入蒜末和姜丝 ， 均匀的涂抹在鸡胸肉上边腌30分钟左右 3 。
在家也能轻松做出金黄酥脆的炸鸡排 ， 味道绝对不输给快餐店如何让鸡排外皮酥脆可口 ， 肉质香鲜多汁 ， 这里还是有很多小窍门的 ， 赶快来研究下 ， 炸鸡排将是你又一道拿手好菜炸鸡排的用料 鸡大胸2块鸡蛋2个 面包糠或 。
首先将鸡排腌制一下 ， 加入一些料酒酱油以及孜然 ， 这样能够增加鸡排的口感同时也能够增香 ， 下锅炸之前一定要裹上适量的面粉同时我建议可以加一点点的面包糠 ， 待热油开始冒泡即可下锅 ， 等到面包糠的颜色变成金黄就可以考捞出来 。
1我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉 ， 然后是用刀将一大块切成两半 ， 如果是切破了也是没有关系 ， 我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了2然后就是将鸡胸肉切开片 ， 可以是用肉锤或者是刀背敲打成一 。
烧油 ， 油温六成热时 ， 下入处理好的鸡胸肉 ， 先炸至定型 ， 捞出 ， 油温七成热时 ， 再次下入鸡胸肉复炸 ， 至表面金黄 ， 捞出空油 ， 放入盘中 ， 表面加点番茄酱 ， 有喜欢孜然的朋友 ， 可以加一点孜然粉 ， 家庭版的炸鸡排就制作完成了 。
制作步骤 1在鸡腿肉上直划一刀 ， 除去腿骨使腿肉分开 ， 平摊在案板上 ， 去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 2用胡椒粉精盐拌和一下两面再拍上淀粉鸡蛋磕在碗里 ， 用竹筷搅拌后 ， 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑 3炒锅上火 。
片好后放在一个盆里 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 一段大葱白 。
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