1、蒸腊鱼的做法 1腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片 2将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右 3将鱼取出，撒上香葱和红尖椒 4烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可；用袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可12准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干13抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可；把那鱼用水泡发，然后加入调料上蒸锅蒸熟，既简单又美；这道菜干而不柴，咸香惹味，下个小酒什么的，最合适我是看电视都能拿来当零食的用料 湖北腊鱼一条 老豆腐 一块 干红辣椒十来只具体不记得了蒜头一整只 姜三四片 蒜苗四五根 油；腊鱼怎么做好吃 1手撕腊鱼 把腊鱼切适当大小的鱼块，在蒸笼中或随电饭锅在蒸笼上蒸熟，出锅后用手撕成无规则的小片即可手撕的腊鱼每一片都呈蒜瓣肉，个人觉得这是腊鱼最有灵魂的吃法，无需任何调料和佐料，能充分体现腊鱼的原味；腊鱼怎么腌制才好吃说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑；1把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用2在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉230g左右，超市有卖，煸炒至出香味即可3用盘子先码好腊鱼，再 。
【湖北腊鱼怎么做好吃】
2、做法1因为腊鱼是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了2烧茶油爆腊鱼块，然后撒多一点的豆豉和干红椒段，不断翻炒，以免糊了；腊鱼怎么腌制才好吃？说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑皆非的乐事母亲也很；湖北腌腊鱼的做法 1买来新鲜的锂鱼，全部处理清洗干净2向鱼身上洒入足够的盐，里里外外全部撒到，盐不能太少，要不然鱼会臭，盐过多，鱼会咸死你我买的这三条鱼，差不多用了6大勺盐就家里吃饭用的那种 。
3、准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可温馨小提示 小提示1由于腌制食品过程中有亚硝酸；而在湖北很多人特别喜欢吃腊鱼，所以很多人都会腌制十几条的腊鱼虽然腊鱼好吃，但是不是所有人都能腌出每个人都爱吃的味道，而我爷爷就例外，在我们老家，现在每天都有人邀请爷爷去帮忙给他们家腌制腊鱼，甚至还有隔壁市区；腊鱼腌制方法1将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多2按十斤；一种烹饪方法1将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2准备好葱姜蒜，辣椒 3倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水 。
