承揽合同中工人受伤的责任承担，根据2021年实施的《民法典》第一千一百九十三条规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任 。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任 。
第七百七十条规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同 。
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作 。
法律依据：
《民法典》第七百七十条
【承揽合同中工人受伤谁承担责任】承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同 。
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作 。
第一千一百九十三条
承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任 。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任 。
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