牛排怎么做才嫩 _云知道

1、1准备材料，牛排提前取出室温解冻2平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋3煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎装盘4锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化5放入解冻好的牛排，放上。
2、1 先给牛排涂抹一些盐黑胡椒粉，热锅，倒入橄榄油，放入牛排，两面煎出漂亮的色泽2 然后在锅中加入大蒜迷迭香百里香月桂叶和鸡汤，做这道菜的秘诀就是要让肉始终保持湿润3 当牛排吸收汤汁时，制作意式酱。
3、做法 1肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块，牛排煎之前最好从冷藏先取出回温 2牛排先用餐巾纸吸干表面水份后，两面撒点海盐简单调味 3热锅，将牛排立起，滚动边缘用中火煎个2~3分钟，先把肉汁锁住 4平放牛排。
4、1第一次是干煎，大火让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度2首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成。
5、1把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩2加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩3加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩4牛排。
6、1牛排需要提前解冻，必须用厨房用纸擦干水分哦 2牛排需要在热锅冒烟时放入 3放黄油时候得小火哦，不然黄油会焦 4牛排一定要醒肉，这样汁水才饱满 5煎牛排不建议全熟这样煎出来的肉不嫩汁水也蒸发了建议煎至七。

7、首先要把牛排拿出来，要有充分的时间来解冻，要不然没解冻好的牛排煮熟了肉质会很老解冻好之后，可以在牛排两边撒上黑胡椒和盐，用橄榄油或者是葵花籽油，给牛排两边抹上，这样腌制大概十分钟到半个小时然后调至大火，锅。
8、辅料盐黑胡椒粒研磨瓶装的耗油淀粉小苏打孜然粉蜂蜜制作方法1选材很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要当然，选择牛肉并。

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10、牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤1选取一块好的牛肉，将其切成25cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差2准备适量的黑胡椒海盐迷迭香蒜蓉3将。
11、导语西餐厅里最常见的就是牛排，非常的鲜嫩多汁，但为什么在家做牛排都很硬呢？自制牛排怎么腌制才嫩呢？下面就随我一起去看看吧！自制牛排怎么腌制才嫩方法步骤1将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
12、但是，还是有很多人喜欢吃牛肉的，可是，自己在家里烹制的牛肉总是不如外面餐饮店吃的好处，这是为什么呢下面，就让我们来教大家家庭自制牛排的做法吧将生牛排过水洗干净，然后加入香油生抽老抽，这三种按111的。
13、牛排是肉食者的天堂，更是一种生活的情调，很多人也会自己在家制作牛排，可是你知道牛排怎么煎好吃又嫩吗？黑椒铁板牛排主料牛排250克辅料意大利面200克牛肉100克鸡蛋1个水淀粉5克调料食盐3克蒜5克老抽4 。