1鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出2香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒泡椒切段瓣蒜洗净大葱切段3热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒泡姜蒜泡椒 。
啤酒鸭 配料葱姜蒜花椒桂皮香菜芹菜萝卜 调料啤酒酱油蚝油十三香料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒蚝油酱油盐，炒一下鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒一只鸭子放一瓶 。
3将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70 。
当归和山药鸭肉和当归也是比较搭配的食材，炖出的鸭子汤营养味美，还有补血的作用山药也是一种滋补身体的食材，炖鸭子的时候加入山药能够降低人体胆固醇含量补身益气鸭肉不能搭配的食物兔子肉和鸭肉是不能一起搭配食用的 。
1鸭子洗净剁成块大小随意，姜整块拍碎锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水2捞出过冷水后沥干待用3铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对 。
【怎样烧鸭子好吃又营养】
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