【昆明的雨里红烧鸡叫什么】昆明的雨里红烧鸡的全称红烧鸡土从 。鸡土从是指鸡枞，是一种由白蚁种植的食用菌菌种，为我国著名野山菌 。鸡枞别名鸡宗、鸡松、鸡爪菇、蚁枞等，是一种美味土特产，被称作菌中之王，其肉肥大健壮、质细细的白、味鲜美脆爽、芳香爽口，能与鸡脯肉匹敌，故称鸡枞 。《昆明的雨》是汪曾祺创作的一篇抒情散文 。创作者的心灵深处拥有浓厚的昆明市情怀，就是这样的魂牵梦绕的昆明市情怀，让作者在年近古稀时，还多次不远千里赶到昆明市，追寻自身少年时期留下来的踪迹，文中就是这种踪迹中一个鲜艳的足印 。2017年，文中当选人教社新版本语文课本，并邀请卫东为文中音频 。
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