【腊肠要煮熟了怎么看 腊肠怎么知道煮熟了】
1、观察粗细大小 ， 如果是生的腊肠的话 ， 经过晒制之后 ， 其整个部分会缩的比较小 ， 所以整根腊肠看上去是非常纤细的 。但是如果是已经蒸熟的腊肠 ， 那么在蒸的过程当中肠衣和肉都会发胀 ， 所以原本细细的腊肠就会变粗 ， 所以可以通过腊肠的粗细大小来辨别一下腊肠是生的还是熟的 。
2、观察颜色 ， 经过晒制的腊肠一般是呈深红色 ， 表皮比较干瘪 。但是如果是已经蒸熟的腊肠的话 ， 它的颜色就会变浅 ， 逐渐变成鲜红色或者是淡红色 。同时在蒸煮的过程当中 ， 肠衣也会从干瘪的状态变成饱满的状态 ， 所以整个腊肠看上去是晶莹剔透的 ， 因此如果是生的腊肠那么看上去没有光泽的 ， 颜色较深 ， 而如果是熟的腊肠则表面有光泽 ， 形态饱满 ， 颜色也比较红润 ， 证明这样的腊肠就已经蒸熟了 。
3、观察质地 ， 如果是生的腊肠的话 ， 其肉质是非常紧密结实 ， 摸上去是非常硬的 ， 如果用筷子戳一下的话 ， 是根本戳不动的 ， 但是如果是已经煮熟了的腊肠的话 ， 用筷子戳一下表面就会发现 ， 筷子很容易戳到腊肠的肉里面 ， 说明这时候的腊肠已经完全煮熟了 ， 因此可以通过用筷子触碰腊肠来辨别一下腊肠是生的还是熟的 。
4、嘴巴尝 ， 辨别腊肠是生的还是熟的 ， 还有一种最简单的方法就是直接把腊肠放到嘴里去品尝一下 ， 生的腊肠很难嚼 ， 而熟的腊肠是比较软糯油润 ， 所以可以通过嘴巴品尝辨别腊肠的生熟 。
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