福果又名拷扁橄榄 ， 是一种食物 ， 果肉甜脆带有异香 ， 比较耐存 ， 只要保存得当 ， 可以储存好长时间 。制作福果的主要原料是橄榄坯、白砂糖 ， 一般人群都能吃 ， 没有什么副作用 ， 这种食物不含有任何防腐剂 。
制作福果的流程是：选料→腌制→漂洗→捶裂→晒干→清洗→浸渍→糖渍→烘制→拌粉→包装→成品 。选择橄榄坯时 ， 应该以大而圆的鲜果 ， 10~12月份采摘的果实最好 。然后将采摘完的橄榄坯用清水清洗干净 ， 沥干水分 ， 放入食用盐 。
食用盐的用量要根据你放入的橄榄坯量 ， 如果是100千克的橄榄坯 ， 需要放入5千克的食用盐 ， 之后将这些放在粗糙的石臼里分批进行踩踏 ， 直至外果皮被均匀的擦破 ， 苦汁液流出后为止 。
【福果是什么】经过腌制后 ， 还要用清水漂洗 ， 清洗后进行捶裂 。需要注意的是 ， 在捶裂的过程中 ， 不能让果核跑出来 ， 也不可以将果核捶碎 。经过捶碎的果实应该放在干燥的地方 ， 白晒夜收 ， 大约4～5天即可 。最后进行浸渍 ， 放入点香料 ， 比如甘草、茴香、桂皮等 。浸渍2～3天 ， 待果坯胀胖满时即可捞出 ， 再摊放在烘盘内烘制 ， 拌入丁香粉即为成品 。
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