12、4将鸭舌放入锅中隔水蒸熟即可六可乐鸭舌 材料鸭舌250克可乐适量 ， 食盐酱油适量 做法1将鸭舌用粗盐抓洗微腌去味 ， 并且用温水冲洗至干净2将洗好的鸭舌下锅 ， 加适量清水可乐酱油食盐煮至入味3 。
13、3鸭舌入沸水略焯一下 ， 捞出沥干备用 4味汁调好之后 ， 把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下 ， 让它入味和上色 5最后上锅蒸十分钟 ， 出锅后淋点香油就好 椒盐鸭舌的做法 1材料鸭舌半磅蒜子红指天椒开水各少许 调味 。
14、材料鸭舌400克鹌鹑蛋10个姜小块干辣椒5个冰糖一块卤料包一个里面有八角 ， 茴香 ， 香叶 ， 草果 ， 白芷 ， 陈皮等十几种香料高汤块黄酒一杯生抽三勺老抽一勺特点鸭舌柔嫩到极致又入味到极致 ， 入口能 。
15、首先我们准备制作卤水的香料和配料有适量的干辣椒 ， 八角 ， 丁香 ， 花椒 ， 茴香 ， 红曲米首先准备一斤的鸭舌加入冷水当中 ， 再加入适量的料酒去腥 ， 然后用大火把它焯熟高手以后把它捞出 ， 然后用清水清洗1~2遍鸭舌上面的舌苔 。
16、2应选用熟菜籽油与色拉油各一半 ， 因熟菜籽油色泽较暗 ， 但能很好地给原料入味色拉油则相反 ， 色泽较浅且入味效果较差 ， 将两者合用 ， 可取长补短 ， 使油卤的色泽和粘附力均达到最佳效果特点鸭舌柔嫩到极致又入味到极致 。
17、3锅中整齐摆上鸭舌4放入冰糖2大块 ， 姜片干辣椒几个5开大火 ， 无需加水 ， 倒料酒没过鸭舌6倒入老抽海鲜酱油7汤烧开后转小火直至快没有汤汁了 ， 翻鸭舌均匀入味上色 ， 直到无汤汁后 ， 关火出锅8忍住 。
18、用烧烤专业铁签插进去 ， 裹油 考到水分干了就刷上调料 例如 姜茸 蒜蓉 辣椒油 酱油 就可以了 ， 记得发一点儿盐 还有一种方法就是先吧鸭舌清洗干净 腌制入味 直接带去烧烤场就可以了 刷油 烤熟 香飘飘哦 。
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