怎么看牛排是原切还是合成
从外观上看：好的原切牛排没有变质的味道、肉质红嫩有光泽、脂肪洁白色或呈乳黄色 ， 摸上去也不会粘乎乎的 ， 按下去会立即弹起来 ， 而“重组牛排”则呈乌红色 ， 脂肪无光泽 。
【怎么看牛排是原切还是合成】看牛排的包装袋说明：如果包装上的配料表上只有”牛肉“二字 ， 说明就是原切牛排；如果配料表中包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁等 ， 没有”卡拉胶“三个字 ， 说明是经过腌制的 ， 可以直接煎制就行 ， 称为调制牛排；如果配料表中标有食用胶 ， 那就是胶水合成牛排了 。
看牛排的形状和肉的纹路：原切牛排是整块的 ， 外层还会带层白筋 ， 并且纹路都是呈同一个方向的；如果外层没有白筋 ， 没有纹路 ， 或者纹路很乱 ， 那很可能是胶水牛排 ， 用胶水组装而成 。
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