一般来说 ， 银耳汤要在煮二十分钟后再放入冰糖 。冰糖在高温的影响下是特别容易融化的 ， 所以不用担心冰糖因为放的晚影响银耳汤的口感 。如果在食材还没有煮熟之前放入冰糖 ， 可能甜度没有那么好 。
冰糖银耳炖汤可以起到一个滋阴润肺的效果 ， 还有补益五脏、延年益寿的功效 ， 这类食物中含有丰富的营养物质 ， 还有多种维生素 ， 蛋白质 ， 钙、磷、铁等人体所必须的元素 ， 此外 ， 银耳中还含有多种氨基酸和酸性的物质 ， 具有一定的营养价值 。
银耳还有养胃润肺、补气和血的功效 ， 这类食物适合一些老年人、病后体虚、高血压的人群服用 。
值得注意的是 ， 冰糖银耳汤不建议单独喝 ， 银耳性寒 ， 一般是需要搭配主食一起吃 ， 所以不建议早上空腹喝 ， 也不建议单独喝 。
如果是单独存放的银耳汤 ， 没有经过任何的处理 ， 是会吸附空气中的一些细菌的 ， 所以吃了这类银耳汤 ， 可能会对身体造成一定的危害 。
所以说银耳汤一定要现做现吃 ， 不建议吃太多 ， 不然对人也是有一定的害处的 。
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