14、要想把鸡蛋炒的又嫩又香，就得在配料跟油温上面做文章炒鸡蛋之前，要把鸡蛋打均匀，如果家里有打蛋器的话那就比较好办，因为力度跟速度都够，也可以打得久一点这是为了让蛋黄跟蛋清不会分离，让它们融合起来，这 。
15、三打鸡蛋这里的“打鸡蛋”不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋打散鸡蛋打的越久，炒出来就越紧凑越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃具体做法把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子顺一 。
16、接下来再给大家分享一道，特别好吃的，尖椒炒鸡蛋的做法1准备青红尖椒切成细丝，然后先放进锅里煸炒一分钟，煸出辣椒的燥气来，然后再倒进盆里，打成四个鸡蛋，加入少许精盐和温水搅匀，这样炒出的辣椒鸡蛋，才会滑 。
17、韭菜鸡蛋水饺食物韭菜，生鸡蛋，葱，姜，虾米皮调味品耗油，食用盐，味精，白胡椒粉详尽作法第一步把新鲜韭菜摘清洗干净切割成末把鸡蛋打进碗里搅拌均匀，随后放进锅里炒过捞起来，切碎虾米皮用清水泡浸一会 。
