纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、状态不同、味道不同 。纳豆是以黄豆和纳豆菌味为原料制作而成的 ， 豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作成的 。纳豆具有粘性 ， 搅拌后会出现丝状物 。豆豉的颗粒比较完成、松散 ， 质地比较硬 。
纳豆的粘性比较大 ， 味道闻起来有点臭 ， 不过吃起来甜甜的 。豆豉的味道比较鲜美 ， 咸淡可口 ， 没有任何苦涩味 。由于纳豆有一种独特的味道和气味 ， 所以很像腐烂的食物 ， 但是可以吃的 ， 若不能接受纳豆的口感 ， 就不要食用了 。
豆豉的种类比较多 ， 按照加工原料 ， 分为黑豆豉和黄豆豉 。如果按照口味的话 ， 可以分为咸豆豉和淡豆豉、水豆豉 。豉以黑豆或黄豆为主要原料 ， 之后进行发酵而成 。
【纳豆和豆豉的区别】不管是豆豉还是纳豆 ， 都是一种发酵食物 ， 属于同源食品 。豆豉发酵的时候不需要加入菌种 ， 是利用空气中的细菌发酵而成 ， 所以豆豉中含有许多细菌 ， 其成分具有多样性和不确定性 。纳豆的传统做法是利用稻草上的枯草芽孢杆菌发酵 ， 也有少量杂菌 ， 所以传统纳豆比较臭 ， 但相对细菌种类比较少 。
推荐阅读
- 微信怎么设置听筒和扬声器
- m和e加一声对吗
- 甜酒曲和酵母粉的区别
- 47与16的和比72少多少
- 888和782的公因数
- 和风雨属于什么档次
- 无因咖啡和普通咖啡有什么区别啊
- 死亡搁浅如何设置中文
- 无源蜂鸣器和有源蜂鸣器的区别
- 怎么洗掉水杯水垢和污垢