卤味卤菜有哪些 _云知道

卤菜中可以卤着吃的食物有鸡蛋鹌鹑蛋莲藕豆腐千叶豆腐花生海带竹笋腐竹毛豆四季豆海菜土豆还有各种肉类，例如猪皮猪肉鸭脖鸭胗鸭骨卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详。
1经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜素基，莲藕豆腐干，香菇五香水煮花生2卤制的荤菜比较常见的有猪头肉猪耳朵猪肝猪心猪尾巴盐水鸭五香鸡烤鸭鸭脖鸭翅鸭爪猪。
可以做卤味的有1经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜素基，莲藕豆腐干，香菇五香水煮花生2卤制的荤菜比较常见的有猪头肉猪耳朵猪肝猪心猪尾巴盐水鸭五香鸡烤鸭鸭脖。

卤菜都有毛豆花生腐竹海带云丝面筋木耳黄瓜野菜豆腐衣等菜品卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜卤菜共分为红卤系列盐焗系列麻辣系列泡椒系列烤鸭系列酱香系列五香。

常见卤菜卤鸡爪怪味鸡丝姜汁肘子五香牛肉五香鹅肠酱板鸭卤猪脚卤鸭卤鹅等卤水分为两大类即红卤和白卤其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味所用味料，香料基本相同1红。
常见的卤菜有卤鸡爪姜汁肘子五香牛肉五香鹅肠酱板鸭卤猪脚卤鸭卤鹅等卤菜是川菜烹制方法的一种方法是川菜冷菜运用最广泛的一种方法将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类。
【卤味卤菜有哪些】2卤制的荤菜比较常见的有猪头肉猪耳朵猪肝猪心猪尾巴盐水鸭五香鸡烤鸭鸭脖鸭翅鸭爪猪大肠鸡翅鸡爪猪舌头猪脚五花肉牛腱五香牛肉，盐水鹅，鸡腿牛筋等等卤菜指的是把生产加工。