羊肉 ， 性温羊肉有山羊肉绵羊肉野羊肉之分古时称羊肉为羖肉羝肉羯肉它既能御风寒 ， 又可补身体那么 ， 大家知道怎么选购好的羊肉吗下面我告诉你好羊肉的辨别 方法 一要闻肉的味道正常有一股很浓的 。
【羊肉怎样挑选好吃】人们常说“要想长寿 ， 常吃羊肉”羊肉肉质细腻 ， 富含蛋白质和维生素 ， 脂肪还不会被人体吸收 ， 常吃能提高身体素质 ， 增强抵抗力冬天吃羊肉是一种许多人喜欢的一种选择 ， 秋冬接人胃口大开 ， 管不住嘴 ， 一不小心补过了头 。
第一种羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后脊骨两侧的羊肉羊上脑是羊身上最细嫩的肉 ， 此部位的肉 ， 脂肪交杂均匀 ， 而且脂肪沉积于肉质中 ， 使羊肉形似大理石花斑 ， 所以此部位的肉 ， 一般用于涮火锅 ， 因为此部位的肉过于 。
一选购羊肉方法 如何选购羊肉？新鲜的冻羊肉色彩鲜亮 ， 应该呈现鲜红色冻得颜色发白的羊肉 ， 一般已经超过了3个月 ， 风味差而反复解冻的羊肉 ， 也很不新鲜 ， 往往呈暗红色另外 ， 羊肉是肥瘦相间的 ， 其脂肪部分应该洁白细腻 。
1看颜色和弹性首先看颜色和弹性买肉的时候我们可以用手去摁一下 ， 一定要选择肉质紧实 ， 很q弹的羊肉 ， 而且 ， 如果是新鲜的羊肉一定不会粘手2要看羊肉的色泽其次要看羊肉的色泽 ， 正常的肉是鲜红色的 ， 如果出现黄褐色 。
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