胡萝卜汁没有什么特别的禁忌，一般人群均可食用，能给身体补充许多维生素和微量元素，但需要注意的是，胡萝卜汁不宜与富含维生素C的蔬菜一起吃，妇女尽量少喝胡萝卜汁 。此外，胡萝卜汁最好不要和白萝卜同时食用 。
胡萝卜属于蔬菜，适合煮熟食用，当然，也能将胡萝卜榨汁饮用，不过，对于肠胃功能不好的人，尽量不要生食，因为生吃胡萝卜，里面所含的胡萝卜素会很难被吸收，从而造成浪费 。如果食用胡萝卜汁的话，不可和白萝卜一起食用 。
适量的吃些胡萝卜，能提高人体的免疫力，预防感冒，维护视力，同时可以促进骨骼以及牙齿健康成长 。胡萝卜皮同样富含营养元素，所以在食用胡萝卜时，只要将胡萝卜清洗干净即可食用，如果想榨汁饮用，可以适量的添加些苹果、香蕉和西红柿等，将这些放在一起进行搅拌榨汁 。
胡萝卜一定要挑选新鲜一点的，如果有腐烂现象，最好不要继续食用了 。若买回家的胡萝卜在短时间内吃不完，可以将胡萝卜放入冰箱冷藏，能延长胡萝卜的新鲜度 。
【胡萝卜汁的禁忌】
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