15、腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五六天，等苦菜的水份有点些晒干的时候，就切成短段或者长段腌制，配上红糖酒酿辣椒粉花椒粉和等配料，撒上食盐，再加入少许白酒，揉搓 。
16、第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了说明这种方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌方法就不一样了，那时再腌可以放很长时间参考资料参考资料百度百科 。
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